ACCOMPAGNEMENT JURIDIQUE D'ELLIS GOURMET BURGER POUR LA CESSION DE SON RESTAURANT DE PARLY 2 REPRIS EN FRANCHISE

30 septembre 2020

La société #ELLIS GOURMET BURGER, contrôlée par le Groupe #TOPBRANDS et la société d’investissement #GIMV, a souhaité céder son fonds de commerce de #restauration dédié aux #burgers haut de gamme et localisé dans le centre commercial Westfield Parly 2, basé au Chesnay - Rocquencourt (78), à la société GAEL RESTAURATION, contrôlée par Monsieur Michael GAËL.

Le restaurant continuera à être exploité sous l’enseigne ELLIS GOURMET BURGER, en franchise. Cette opération matérialise la confiance qu’a su insuffler Monsieur Michael GAËL par ses résultats.  

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Le groupe compte 21 points de restauration exploités sous l’enseigne ELLIS GOURMET BURGER, essentiellement en Belgique et aux Pays Bas. Le restaurant de Parly 2 est le premier à avoir été ouvert en France en 2017. Michael GAËL en a pris la direction en juin 2019 avant de l’acquérir en septembre 2020.

Ce restaurant, idéalement placé dans le centre commercial, est le seul à bénéficier d’une ouverture et sortie indépendante sur l’extérieur. Il compte une surface de 230 m2 assortie d’une terrasse de 70 m2, le tout pour une contenance de 130 places.

Il connait une croissance ininterrompue - hormis les 3 mois de fermeture Covid - y compris depuis sa réouverture en juin 2020 avec une croissance moyenne de 28 % sur l’année en cours. Elle s’explique par la qualité de l’emplacement, la qualité du concept et des plats proposés ainsi que du service, au-delà des qualités de management du dirigeant.

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GAEL RESTAURATION vient de réussir, grâce à l’appui de 2 CF, à lever 400.000 € pour financer l’achat du fonds de commerce de ce restaurant.

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Le Cabinet DUMAS STRUCTURE a eu le plaisir d'accompagner la société ELLIS GOURMET BURGER dans la réalisation de cette opération et a permis la mise en contact du cessionnaire avec 2 CF pour l’accompagner dans sa recherche de financement.

Pour mémoire, le Groupe TOPBRANDS a également développé avec succès l’enseigne PIZZA HUT en France avant de céder ses restaurants au Groupe AMREST.

 « Sur plusieurs de nos opérations, nous avons pu compter sur le conseil et le soutien extraordinaire du Cabinet DUMAS STRUCTURE qui nous a accompagné, notamment sur  ce projet important  pour le Groupe, dans les circonstances particulières de COVID 19. Je souhaite par la présente remercier Me DUMAS pour son travail très professionnel que je n’hésiterai pas à recommander dans le futur. »   

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Le Cabinet DUMAS STRUCTURE a été fondé en 2007 par Me Dominique DUMAS pour fournir à ses clients des services de grands Cabinets à des prix plus raisonnés. Le Cabinet DUMAS STRUCTURE avait déjà accompagné le groupe TOBRANDS dans la cession de ses restaurants PIZZA HUT au groupe AMREST.

Le Cabinet est notamment spécialisé en fusions-acquisitions, achats-ventes de fonds de commerce, rachat de participations entre associés, financement par voie de levée de fonds, croissance externe, partenariats, joint-ventures et contentieux liés.

 
 
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Dominique DUMAS, avocat et associé gérant du Cabinet DUMAS STRUCTURE.
Email : contact@dumas-structure.com. Tel : 01 88 24 23 20. Site internet : www.dumas-structure.com